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Mots clés "Nutrition"


Sauve la planète, mange du grillon !

Notre planète traverse actuellement une crise sociale et écologique qui ne risque pas de s’achever à moins que nous changions nos modes de vie et notre alimentation.

Il est communément admis que la population mondiale dépassera les 9 milliards d’habitants d’ici 2050. Selon la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture), les productions alimentaires devront être doublées afin de répondre à la demande croissante en nourriture, et notamment en protéines animales. Mais notre planète peut-elle subvenir à ces besoins ? Et si l'on trouvait une alternative aux protéines animales traditionnelles ?

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Pourquoi manger des insectes : protéines de grillons et protéines végétales

Vous êtes-vous déjà demandé quelle est la différence entre les protéines d’origine animale et celles d’origine végétale ? Savez-vous comment sont extraites les protéines végétales que l’on retrouve couramment dans divers produits ? Savez-vous vraiment ce que signifient les termes “isolat de soja” ou “protéine de riz” ? Quels sont les avantages des insectes par rapport aux protéines végétales ? Au travers de cet article nous tâcherons de répondre à toutes ces questions !

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Pourquoi manger des insectes : Grillon versus Bœuf

« Tiens, et si on mangeait un steak ce midi ? Et pourquoi pas un steak de grillons pour changer ? » Imaginons que vous soyez au restaurant… un restaurant un peu spécial. Avec à la carte le classique steak de bœuf, mais également un steak de grillons. Quels seraient les avantages à choisir celui aux grillons plutôt qu'au bœuf ?

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Protéines, ce que vous devez savoir

Les protéines, avec les glucides et les lipides, font partie des trois macronutriments qui composent la majorité de notre apport quotidien d’énergie nécessaire pour le bon fonctionnement de notre organisme. Il existe diverses sources de protéines, telles que la viande, le poisson, les légumineuses, les produits laitiers, et n’oublions pas, les insectes !

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"Les insectes sont le nouveau homard" - Georges Brossard, fondateur de l'insectarium de Montréal

Passionné par les insectes dès son plus jeune âge, Georges Brossard est un Indiana Jones des temps modernes. Depuis 40 ans, il a voyagé dans plus de 100 pays, muni de son filet, pour collectionner les insectes et approvisionner les insectariums de la planète. Il est le fondateur de l'Insectarium de Montréal et donateur pour 10 autres insectariums dans le monde. Sa collection personnelle compte plus de 500,000 specimens. Il a également conçu et animé la série Insectia pour Discovery Chanel. Nous avons adoré faire cette entrevue avec Georges Brossard, qui à 76 ans détonne par son énergie, sa fougue et son humour. Parmi les sujets abordés: l'entrepreneuriat, son amour pour les insectes et son combat pour promouvoir l'alimentation à base d'insectes. Une rencontre hors du commun avec cet entomologiste engagé qui a beaucoup à apprendre aux jeunes générations. 
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